Vroucí: Zelí lze vařit do měkka a poté podávat s máslem, solí a pepřem. Jedná se o jednoduchý a snadný způsob vaření zelí.
Napařování: Zelí v páře si zachovává živiny a dodává mu křupavou texturu. Dušenou kapustu můžeme podávat s různými omáčkami nebo kořením.
Smažení: Zelí můžeme restovat s jinou zeleninou, masem nebo tofu. Restované zelí je rychlý a jednoduchý pokrm na přípravu.
Dušení: Dušení spočívá v pomalém vaření zelí v zakrytém hrnci s malým množstvím tekutiny, jako je vývar nebo víno. Dušená kapusta je křehká a chutná.
Pražení: Zelí můžeme opéct v troubě s olivovým olejem, solí a pepřem. Pečené zelí je křupavé a lehce karamelizované.
Skartování: Krouhané zelí lze použít do salátů, salátu coleslaw a dalších jídel.
Kvašení: Zelí lze fermentovat a připravit tak kysané zelí, kimchi a další pokrmy z kvašeného zelí.