Rané americké pečení:
* Koloniální ženy v domácnosti: V raném koloniálním období pečily především ženy v domácnosti. I když jsou jednotlivá jména zaznamenávána jen zřídka, jejich dovednost a inovace v přizpůsobování receptů dostupným surovinám jsou významné. Recepty na chléb, koláče, koláče a sušenky se předávaly z generace na generaci a ovlivnily pozdější americké tradice pečení.
* Hospodští a majitelé hostinců: Tito jedinci často pekli pro své hosty, někdy se proslavili svými specialitami. I když si jejich jména dnes možná nepamatujeme, sehráli zásadní roli v rozvoji kulinářské krajiny koloniální Ameriky.
* Afroameričtí pekaři: Zotročení Afričané s sebou přinesli tradice pečení, které obohatily koloniální kuchyni. Zatímco jejich jednotlivá jména jsou zřídka doložena, jejich příspěvky k chlebu, pečivu a dalšímu pečivu byly značné.
Konkrétní příklady:
* Elizabeth Goodridge: Známá svým pečením v 18. století, její deník uvádí její dovednosti a recepty.
* Lydia Maria Child: Autorka a abolicionistka byla známá svou kuchařkou „Skrovná hospodyňka“, která obsahovala jednoduché a praktické recepty pro koloniální rodiny.
Pamatujte: Koloniální pečení bylo často o praktičnosti a vynalézavosti s použitím snadno dostupných surovin. I když jednotlivá jména nemusí být široce známá, jejich vliv na americké pečení trvá dodnes.