Je dcerou tanečnice a choreografky Agnes George a baletního tanečníka a učitele Lee Theodora Garretta.
Je také matkou houslisty Davida Garretta.
Dove Garrett trénovala se svými rodiči a studovala balet u Davida Howarda. Vystudovala School of American Ballet. Svou profesionální taneční kariéru začala v roce 1965 jako sólistka Paul Sanasardo Dance Company a objevila se v několika broadwayských produkcích.
Pokračovala v tanci s Harkness Ballet, Joffrey Ballet a American Ballet Theatre, kde se v roce 1968 stala hlavní tanečnicí. S tancem odešla v roce 1976 poté, co porodila Davida Garretta.
Dove Garrett vyučoval balet na různých školách, včetně Joffrey Ballet School a Jacqueline Kennedy Onassis School of Dance v American Ballet Theatre. Je také choreografkou několika děl pro balet a broadwayské produkce.
V současné době žije v New Yorku, kde nadále vyučuje a tvoří choreografii.