Moi Moi je lahodný a univerzální nigerijský fazolový pudink, který si můžete užít jako svačinu, předkrm nebo přílohu. Zde je průvodce krok za krokem, jak to udělat:
ingredience:
* 1 šálek sušeného černého očí (nebo jakékoli rozmanitosti fazolí)
* 1 velká cibule, nasekaná
* 1-2 Scotch Bonnet papriky (nebo více podle chuti), jemně nasekané
* 4-6 hřebíček česnek, mleté
* 1 lžička sušeného tymiánu
* 1 lžička sůl (nebo podle chuti)
* 1/2 lžičky Ground Black Pepper
* 1 lžíce rostlinného oleje
* 2-3 vejce (volitelné)
* 4-6 lžíce palmového oleje (nebo rostlinného oleje)
* voda
Pokyny:
1. Připravte fazole: Opláchněte fazole důkladně a namočte je do vody po dobu nejméně 4 hodin nebo přes noc.
2. vařte fazole: Vypusťte namočené fazole a přidejte je do hrnce s dostatečnou vodou, aby je zakryli. Přiveďte vodu k varu, pak snižte teplo a vařte asi 1 hodinu, nebo dokud fazole nebudou měkké.
3. Make Moi Moi Mix: Zatímco fazole vaří, připravte mix moi moi. V mixéru nebo kuchyňském robotu kombinujte vařené fazole, cibuli, papriku, česnek, tymián, sůl a pepř. Směs do hladkého. Možná budete muset přidat trochu vody, abyste pomohli procesu míchání.
4. Přidejte vejce (volitelné): Pokud používáte, přidejte vejce do smíšené směsi a opět se smíchejte, dokud se dobře nezkombinuje.
5. pára moi moi: Namažte malé ramekiny nebo misky zabezpečené teplem s palmovým olejem. Nalijte směs moi moi do připravených ramekinů a naplňte je asi ¾ plné.
6. Steam: Umístěte Ramekins do hrnce s košem na parníkem. Nalijte vodu do hrnce a ujistěte se, že nedosáhne dna Ramekins. Zakryjte hrnec a přiveďte vodu k varu. Napařte moi moi po dobu 30-40 minut, nebo dokud nebude pevná na dotek.
7. sloužit: Jakmile se Moi Moi mírně ochladí, můžete jej z Ramekinů rozdrtit. Podávejte teplé nebo při teplotě místnosti.
tipy:
* pro hladší texturu: Prodejte smíšenou směs moi moi přes síto a odstraňte malé hrudky.
* variace chuti: Přidejte další koření, jako je zázvor, kari nebo paprika do vaší směsi moi moi pro různé profily chuti.
* Alternativní metoda napařování: Moi MOI můžete také napařit pomocí banánových listů. Jednoduše zarovnejte koš parníku s banánovými listy a nalijte směs moi moi na listy.
* Storage: Zbytku MOI MOI lze uložit v lednici po dobu až 3 dnů. Před podáváním znovu ohřejte.
Užijte si své chutné domácí moi moi!