Šumí šťáva z červeného zelí, když s ní smícháte jedlou sodu?

Ano. Když se jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) smíchá s kyselinou, dochází k chemické reakci, při které vzniká plynný oxid uhličitý. Tento plyn vytváří šumivý nebo bublající efekt. Šťáva z červeného zelí obsahuje antokyany, což jsou přírodní pigmenty, které fungují jako acidobazické indikátory. Když se do šťávy z červeného zelí přidá jedlá soda, antokyany změní barvu z červené na fialovou, což ukazuje na změnu kyselosti roztoku. Plynný oxid uhličitý produkovaný reakcí také přispívá k šumivému efektu.