Filmy:
* Predátor (1987): Hrál roli „Blaina Coopera“, člena elitního týmu speciálních jednotek, který žvýká doutníky a miluje výbušniny. Toto je pravděpodobně jeho nejslavnější role.
* The Running Man (1987): Další akční film, kde hraje "Captain Freedom", jednoho z protivníků pronásledujících postavu Arnolda Schwarzeneggera.
* Batman &Robin (1997): Ztvárnil „Náčelníka“, policistu, který pracuje s Robinem a Batmanem.
* Poslední vzdor (2013): Hrál „seržanta Mannyho Rodrigueze“, policistu pracujícího pro šerifa, kterého hraje Arnold Schwarzenegger.
* The Shadow (1994): Hrál menší roli jako „Gangster“.
* The King of the Hill (1997): V několika epizodách vyjádřil postavu „Big Hank Hill“.
* Malí vojáci (1998): Namluvil postavu „Chip Hazard“ v animovaném filmu.
Televize:
* The Jesse Ventura Show (2003-2009): Jednalo se o jeho vlastní talk show, zaměřenou na politiku a aktuální dění.
* Konspirační teorie s Jessem Venturou (2009–2012): Tento televizní seriál se zaměřil na konspirační teorie, přičemž Ventura vyšetřoval a předkládal důkazy.
* Američtí gladiátoři (2008–2009): Sloužil jako komentátor a analytik na oživení této populární herní show.
* The Apprentice (2004): V pořadu vystupoval jako host a vyhazoval soutěžící jako hostující porotce.
* Celebrity Apprentice (2008): Vrátil se jako hostující porotce na celebrity verzi show.
* WWE Raw (2001-2002): Objevil se jako host v několika epizodách.
Toto není vyčerpávající seznam, protože Ventura se také objevil v různých dalších filmech a televizních seriálech, včetně dokumentů a televizních reality show. Poskytuje však dobrý přehled o jeho práci ve filmovém a televizním průmyslu.