Conga jsou typicky vyrobeny ze dřeva, s kozí kůží nebo syntetickou hlavou. Hrají se úderem do hlavy bubnu rukama, prsty nebo šlehačem. Různě velké bubny produkují různé výšky tónu a conguero (hráč na konga) může vytvářet širokou škálu rytmů a patternů změnou úderů a používáním různých částí rukou a prstů.
Conga přicházejí v různých velikostech a výškách. Nejběžnější velikosti jsou kvinto, což je buben s nejvyšším tónem; conga, což je buben střední velikosti; a tumbadora, což je nejníže posazený buben. Tam jsou také menší conga volala requintos, který být používán pro vyšší-posazené části.
Conga se často hrají v párech nebo sadách po třech a často se používají ve spojení s jinými bicími nástroji, jako jsou bonga, timbales a clave. Jsou důležitou součástí rytmické sekce v mnoha latinskoamerických hudebních kapelách a souborech.