1. Připravte účet :
- Ujistěte se, že účet je přesný, včetně všech spotřebovaných potravin a nápojů, jakož i všech příslušných daní a poplatků za služby.
- Než budete pokračovat, dvakrát zkontrolujte účet, zda neobsahuje nějaké chyby nebo nesrovnalosti.
2. Zvolte správné načasování :
- Předložte účet ve vhodnou dobu, v ideálním případě, když hosté dojedli a jsou připraveni uhradit platbu.
- Vyhněte se přerušování konverzace nebo spěchání hostů, aby zaplatili účet.
3. Přistupte ke stolu :
- Zdvořile přistupte ke stolu a pozdravte své hosty.
- Představte se jako server nebo zaměstnanec odpovědný za jejich stůl.
4. Předložte účet :
- Držte účet v ruce a předložte jej hlavnímu hostiteli nebo osobě odpovědné za zaplacení účtu.
- Jasně uveďte, že předkládáte účet ke kontrole.
5. Vysvětlete účet (je-li třeba) :
- Stručně vysvětlete účet, včetně všech speciálních slev, propagačních akcí nebo servisních poplatků, které se mohou vztahovat.
- Odpovězte na jakékoli otázky nebo obavy, které hosté mohou mít ohledně účtu.
6. Možnosti platby :
- Informujte hosty o dostupných možnostech platby, jako je hotovost, kreditní/debetní karty nebo mobilní platební metody.
7. Zpracování plateb :
- Pokud se hosté rozhodnou platit kartou, zdvořile si kartu vezměte a zpracujte platbu prostřednictvím příslušného kartového automatu.
- Ujistěte se, že držitel karty ověří částku platby a podepíše potvrzení.
8. Vraťte změnu nebo potvrzení :
- Pokud platíte v hotovosti, poskytněte případné drobné a vraťte hostům stvrzenky nebo složenky o platbě.
9. Vyjádřete vděčnost :
- Poděkujte hostům za výběr vaší restaurace a za jejich podnikání.
- Popřejte jim příjemný večer nebo den při odjezdu.
10. Následovat :
- Poté, co hosté odejdou, okamžitě ukliďte stůl a nastavte jej pro dalšího zákazníka.
Dodržováním těchto kroků a udržováním přátelského a profesionálního chování můžete vytvořit pozitivní kulinářský zážitek a zajistit, aby vaši hosté odcházeli s dobrým dojmem z vaší restaurace.