První řeznický obchod na Coronation Street vlastnil Walter Barlow , otec Ken Barlow. Walter, drsný a často nepříjemný charakter, provozoval obchod až do své smrti v roce 1965.
Fred Elliott byl představen v roce 1979 a po Walterově smrti převzal řeznictví. Stal se populární postavou, známý pro jeho přátelský chování a drzý žertování. Po mnoho let zůstal řezníkem na ulici.