* Izraelci:jejich charakter a kultura (1987)
* Amerika na Středním východě:Vzestup a pád americké moci (1993)
* Eye on the Middle East:A Middle East Reader (1999)
* Spojené státy a Izrael:Vztah v krizi (2004)
* Jak Amerika vidí Blízký východ:Americké mediální zpravodajství o krizi v Zálivu a válce v Iráku (2006)
* Bush a Blair na Středním východě:Blazing a Trail of Destruction (2010)
* Pošetilost americké moci:Americké marné hledání hegemonie (2013)
* Velký podvod:CIA a ghetto (2016)
* The Obam Legacy:A Case for Impeachment (2017)
Cohen také napsal řadu článků a esejů pro publikace, jako jsou The New York Times, The Washington Post, The Los Angeles Times, Foreign Affairs, The Atlantic Monthly a The Nation. Je častým komentátorem televizních a rozhlasových pořadů a poskytl rozhovory BBC, CNN, MSNBC a NPR.
Cohen je absolventem Harvardské univerzity a Columbia University Graduate School of Journalism. Byl Fulbrightovým učencem v Izraeli a Nieman Fellow na Harvardu. V současné době je profesorem žurnalistiky na Kalifornské univerzitě v Berkeley.