- 1998:Velká historie těstovin (Řím, Newton a Compton)
- 2000:Obilí a mouky:Zdraví na dosah (Řím, Newton a Compton)
- 2002:The Zone Diet:From Theory to Practice (s Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Jídlo a zdraví:Praktický průvodce pro nakupování (Řím, Newton &Compton)
- 2007:Omega 3:nová hranice pohody (s Antoniem Giordanem, Římem, Newtonem a Comptonem)
- 2007:Biodynamika aplikovaná v zemědělství, výživě a zdraví (Řím, Macro Edizioni)
- 2008:Zdraví, které jíte:Co si vybrat, abyste byli zdraví (s Andreou Pezzi a Antoniem Giordanem, Řím, Newton &Compton)
- 2011:Léčivá jídla. Výživa pro terapeutické účely pro znovuzískání ztraceného zdraví (Řím, Newton a Compton)
- 2012:Jídlo a zdraví:Výživa pro lepší život (s Antonio Giordano, Rome, Newton &Compton)
- 2014:Onkologova dieta:žít zdravě, abychom žili dlouho, zlatá pravidla nutriční dokonalosti (Oncologists' Diet:Live Healthy to Live Long, the Golden Rules of Nutritional Excellence) (s Franco Berrino a Antonio Giordano, Milán, Mondadori)
- 2015:V rovnováze s krevním cukrem:dieta, která udržuje hladinu cukru v krvi pod kontrolou a díky níž zhubnete (V souladu s krevním cukrem:Dieta, která kontroluje hladinu cukru v krvi a díky níž zhubnete) (s Antoniem Giordano, Milan, Mondadori)
Příspěvky
- 1996:Těstoviny a zdraví, vydalo Italské sdružení výrobců těstovin (Aidepi), příspěvek
- 2000:Těstoviny na talíři:příručka dobrého stolu a zdravého stravování (Těstoviny na talíři:Příručka dobrého stolu a zdravého stravování), vydalo Italské sdružení výrobců těstovin (Aidepi), příspěvek
- 2002:Pasta Encyclopedia, vydal UTET, příspěvek
- 2005:Slovník potravin a zdraví, vydal UTET, příspěvek
- 2009:Atlas potravin a zdraví, vydal UTET, příspěvek
- 2013:Velká kniha přírodních léčiv, nakladatelství Demetra, příspěvek