- Historie čarodějnictví
- Historie vědy
- Historie medicíny
- Historie okultismu
- Historie žen ve vědě
- Historie těla
- Historie sexuality
Mezi její nejpozoruhodnější díla patří:
- _Die Geschichte der Hexenverfolgungen in Europa_ (Historie čarodějnických perzekucí v Evropě, 1989)
- _Die Alchemie_ (Alchymie, 1991)
- _Das Buch der Natur:Eine Geschichte der Medizin von der Antike bis heute_ (Kniha přírody:Historie medicíny od starověku po současnost, 1995)
- _Die okkulte Tradition im deutschen Idealismus_ (Okultní tradice v německém idealismu, 1997)
- _Die Frauen in der Wissenschaft:Von der Antike bis zur Gegenwart_ (Ženy ve vědě:Od starověku po současnost, 2000)
- _Der Körper:Eine Geschichte_ (Tělo:Historie, 2002)
- _Die Geschichte der Sexualität_ (Dějiny sexuality, 2004)
Risse byl plodný a vlivný učenec, jehož práce měla velký dopad na studium historie vědy, medicíny a okultismu. Byla členkou Německé akademie věd a humanitních věd a Institutu Maxe Plancka pro dějiny vědy. Zemřela v roce 2014 ve věku 61 let.