1. Hloubka průniku: Rádiové vlny mají omezenou hloubku průniku, což znamená, že primárně ohřívají povrch potraviny, spíše než aby ji rovnoměrně ohřívaly. To by mohlo vést k nerovnoměrnému vaření a potenciálním zdravotním rizikům, pokud jádro jídla zůstane nedovařené.
2. Selektivní ohřev: Rádiové vlny nerozlišují mezi různými složkami potravy. Zahřívají všechny materiály přítomné v potravinách současně, což může vést k nezamýšleným efektům, jako je převaření některých surovin, zatímco jiné zůstanou syrové.
3. Energetická účinnost: Ve srovnání s konvenčními metodami ohřevu, jako je vedení nebo konvekce, jsou rádiové vlny obecně méně energeticky účinné. K vytvoření dostatečného množství rádiových vln pro efektivní vaření je zapotřebí značné množství energie.
4. Bezpečnostní obavy: Zatímco rádiové vlny samy o sobě mohou být bezpečné, jejich použití ve varných zařízeních vyžaduje pečlivý návrh a konstrukci, aby se zabránilo úniku nebo vystavení škodlivým úrovním elektromagnetického záření. Zajištění bezpečnosti a spolehlivosti takových zařízení může zkomplikovat proces návrhu.
5. Dostupnost zařízení: Technologie vaření na rádiových vlnách se potýká s nedostatkem zavedených a široce dostupných spotřebičů, takže je pro každodenní použití ve většině domácností nepraktická. I když taková zařízení existují pro úzce specializované účely, nejsou dosud běžná ani nákladově efektivní pro široké přijetí.
Proto, zatímco rádiové vlny mohou generovat teplo, praktická omezení související s hloubkou průniku, selektivním ohřevem, energetickou účinností, bezpečností a dostupností zařízení činí vaření rádiovými vlnami nepraktické a méně účinné ve srovnání s konvenčními metodami vaření.