Filmy
* The Wog Boy (2000): Tato ikonická komedie o mladém řecko-australském muži hledajícím svou identitu odstartovala Giannopoulosovu kariéru. Napsal, režíroval a hrál v něm.
* The Wog Boy 2:Kings of Mykonos (2010): Pro toto pokračování se vrátil do role "Stavrose", opět se podílel na scénáři a režii.
* Sloučení (2018): Pohodová komedie o fotbalovém týmu z malého města, který přivede tým žadatelů o azyl, Giannopoulos hraje trenéra.
* The BBQ (2014): Giannopoulos je spoluautorem této komedie a hlavní role v této komedii o rodinném setkání, které se zmítá ve spirále chaosu.
* The Kings of Mykonos (2009): Napsal a režíroval také tento film, prequel k „The Wog Boy 2“, se zaměřením na příběh hlavních postav.
Televize
* Acropolis Now (1989-1992): Giannopoulos získal brzy uznání za svou roli v tomto populárním komediálním seriálu o řecko-australské rodině.
* Pizza (1987-1989): Další raná série předvádějící jeho komediální talent, v této show hrál postavu jménem „Nick“.
* Kath &Kim (2002-2007): V tomto milovaném australském sitcomu měl opakující se roli „Micka“, kde hrál Kimova otce.
* The Wog Boy:The Series (2015): Giannopoulos pokračoval ve vesmíru "Wog Boy" s tímto krátkotrvajícím televizním seriálem, kde si zopakoval svou roli Stavrose.
* Knihovníci (2014–2018): V této fantasy sérii hostoval, hrál postavu "Alchymisty".
Tento seznam není vyčerpávající, ale poskytuje dobrý přehled o jeho nejznámějších filmových a televizních vystoupeních. Nick Giannopoulos se také objevil v mnoha dalších projektech, kde předvedl svou všestrannost jako spisovatel, režisér a herec.