Filmy:
* The Devil's Advocate (1997) - Hrál nezapomenutelnou roli cynického a ambiciózního právníka "Otce" (později "Ďábla"). Tento film byl velkým komerčním úspěchem a jeho výkon byl široce chválen.
* Stroj času (2002) - V této adaptaci klasického románu H.G. Wellse si zahrál zlotřilého vůdce Morlocka, "Uber Morlock".
* Bandidas (2006) - Hrál komického padoucha "Butche" po boku Salmy Hayek a Penelope Cruz.
* The Company Men (2010) - V tomto kriticky uznávaném dramatu měl vedlejší roli.
* The Lincoln Lawyer (2011) - V tomto právnickém thrilleru sehrál klíčovou roli.
* Ztracené město (2022) - Hrál padoucha "Fabio" po boku Sandry Bullock a Channinga Tatuma.
Televize:
* Miami Vice (1984-1989) - Měl opakující se roli "Izzyho Morena", charismatického drogového dealera. Tato raná role mu pomohla prosadit se jako talentovaného herce.
* The Sopranos (1999-2007) - Hrál nezapomenutelnou postavu "Alaina", kriminálního spolupracovníka Tonyho Soprana.
* Zákon a pořádek:Jednotka pro zvláštní oběti (od roku 2000) - Měl hostující hlavní roli v několika epizodách.
* Prohra (2004–2010) - Hrál tajemného "Richarda Alperta", který hrál klíčovou roli v záhadách show.
* Flashforward (2009–2010) - Měl opakující se roli jako záhadný "Mark Benford."
* Zájmová osoba (2011–2016) - Měl opakující se roli nemilosrdného "Kontrola".
* Hrad (2009–2016) - Měl hostující hlavní roli.
* Dobrá manželka (2009–2016) - Měl hostující hlavní roli.
* Černá listina (2013–2020) - Objevil se v opakující se roli jako "Mateo Garcia" v sezóně 2.
* Mentalista (2008–2015) - Měl hostující hlavní roli společníka "Red John's".
* Better Call Saul (2015–2022) - V poslední sezóně hrál roli "Hectora Salamanca".
* Bosch (2014–2021) - Měl opakující se roli jako "Manny Gutierrez."
* Star Trek:Picard (2020 – současnost) - V sezóně 2 a 3 hrál roli "Dr. Cristóbal Rios".
Další pozoruhodná díla:
* Také propůjčil svůj hlas animovaným seriálům jako "The Batman" a "Batman:The Brave and the Bold."
Je důležité si uvědomit, že tento seznam není vyčerpávající a nemusí zahrnovat všechny projekty Pabla Carbonella. Je to velmi vytížený herec s pestrou kariérou.