Film:
* Významné role:
* The Crow (1994): Nejlepší dolar
* Život jako dům (2001): George Monroe
* Zavraždění Jesseho Jamese zbabělcem Robertem Fordem (2007): Robert Ford Sr.
* 30 dní noci (2007): Starý muž
* Watchmen (2009): Kapitán metropolita
* The Conspirator (2010): Edwin Stanton
* The Vow (2012): Dr. Fletchere
* Mezek (2018): Don
* The Lighthouse (2019): Thomas Wake
* Další významné filmy:
* Dvojník (1984)
* The Right Stuff (1983)
* The Peanut Butter Solution (1985)
* Poslední Mohykán (1992)
* Akta X:Boj o budoucnost (1998)
* Den, kdy se zastavila Země (2008)
* Vysoký muž (2012)
* Kolonie (2013)
* Dragaged Across Concrete (2018)
* The Peanut Butter Falcon (2019)
Televize:
* Významné role:
* Hill Street Blues (1981-1987): Důstojník Michael "Mick" Belker (opakující se role)
* The Walking Dead (2012–2013): Guvernér (opakující se role)
* Američtí bohové (2017–2021): Pan Středa (hlavní role)
* Star Trek:Picard (2020–2023): Zesnulý otec Jean-Luca Picarda (Sir Patrick Stewart), Maurice Picard (pouze hlas)
* Další významné televize:
* Star Trek:Voyager (1996): Kapitánova žena
* Akta X (1993–2002): Více rolí
* The Twilight Zone (2019): Cestovatel
* The Strain (2014–2017): Setrakian
* Černé léto (2019–2020): Dr. Coleman
* Viz (2019–2023): Baba Voss (opakující se role)
To je jen malá ukázka z jeho rozsáhlé tvorby. Objevil se také v mnoha televizních filmech, minisériích a dalších produkcích.
Stephen McHattie je známý svou všestranností a schopností přesvědčivě ztvárnit širokou škálu postav, od hrozivých padouchů až po sympatické protagonisty. Je považován za jednoho z nejlepších charakterních herců své generace.