Struktura SAM se skládá ze tří složek:
1. Adenosin:Obsahuje purinovou bázi, adenin, připojenou k molekule cukru ribózy. Adenosin je nukleosidová složka SAM.
2. Methionin:Skládá se z aminokyseliny obsahující síru, methionin, navázané na adenosinovou část. Methionin poskytuje methylovou skupinu, kterou SAM přenáší v enzymatických reakcích.
3. Sulfoniová vazba:Adenosinové a methioninové složky jsou spojeny sulfoniovou vazbou. Tato vazba zahrnuje atom síry kovalentně vázaný k atomu uhlíku methioninové methylové skupiny a k atomu uhlíku ribózového kruhu adenosinové části.
Zde je zjednodušená strukturální reprezentace SAM:
Adenosin—[Sulfoniová vazba]—Methionin
SAM působí jako univerzální donor methylu v mnoha biologických procesech. Účastní se různých metabolických reakcí, včetně metylace DNA, metylace proteinů a syntézy neurotransmiterů. SAM daruje svou methylovou skupinu specifickým substrátům, což vede k přenosu methylové skupiny na cílovou molekulu. Tento proces je nezbytný pro různé buněčné funkce a hraje klíčovou roli v genové regulaci, funkci proteinů a buněčných signálních drahách.