Jaké jsou chemikálie, díky kterým pop rocky pop?

Pukavý efekt v Pop Rocks je způsoben chemickou reakcí mezi dvěma složkami:jedlou sodou a laktátem vápenatým. Když se tyto dvě látky dostanou do kontaktu se slinami nebo vodou, reagují za vzniku plynného oxidu uhličitého. Rychlé uvolnění tohoto plynu způsobí, že se drobné bublinky v cukroví rozšíří a vytvoří charakteristický pocit praskání.

Zde je podrobnější vysvětlení, jak reakce funguje:

1. Jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) a laktát vápenatý jsou rozpuštěny ve vodě.

2. Když se sliny nebo voda dostanou do kontaktu s cukrovinkami, jedlá soda a laktát vápenatý reagují za vzniku hydrogenuhličitanu vápenatého a laktátu sodného.

3. Hydrogenuhličitan vápenatý je nestabilní a rozkládá se na plynný oxid uhličitý, vodu a uhličitan vápenatý.

4. Rychlé uvolňování plynného oxidu uhličitého vytváří velké množství malých bublinek, které se roztahují a praskají, což způsobuje pocit praskání.

Kromě jedlé sody a laktátu vápenatého obsahují Pop Rocks také cukr, kukuřičný sirup, přírodní aromata a umělá barviva. Tyto přísady pomáhají vytvořit sladkou a kyselou chuť cukroví a jeho barevný vzhled.