Jméno Surtido pochází ze španělského slova „surtir“, což znamená „dodávat“ nebo „vybavit“. Tento název se používá k popisu živé a energické povahy tance, stejně jako rozmanitosti kroků, vzorů a pohybů, které zahrnuje. Surtido se často hraje během společenských setkání a festivalů a je známé pro svůj alegre (živý a veselý) charakter.
Tanec se provádí ve dvojicích, kdy se tanečníci drží za ruce a pohybují se v synchronizovaných krocích a vzorech. Práce nohou je složitá a rychlá a tanečníci často provádějí různé otočky a otočky. Mezi základní kroky Surtida patří „krok cval“, „krok vinné révy“ a „krok valčíku“. Tanec také zahrnuje prvky jiných filipínských lidových tanců, jako je Tinikling a Pandanggo sa Ilaw.
Surtido hudbu obvykle hraje skupina skládající se z kytary, houslí, bajo de arco (kontrabas) a tamborínu. Hudba je charakteristická svým živým a energickým rytmem, který přispívá k slavnostní a veselé atmosféře tance.
Celkově je Surtido živý a radostný lidový tanec z Filipín, který ukazuje bohaté kulturní dědictví a rozmanitost země. Nadále ji hrají a užívají si ji lidé všech věkových kategorií, a to jak na Filipínách, tak po celém světě.