* 1 kg jamunů
* 1/2 šálku nerafinovaného cukru
* 2 lžíce soli
* 1 šálek vody
Instrukce:
1. Omyjte jamuny a odstraňte všechny stonky.
2. Přidejte jamuny do velkého hrnce a přidejte tolik vody, aby byly pokryty.
3. Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplotu na střední.
4. Jamuny vařte asi 15 minut nebo dokud nejsou měkké.
5. Jamuny sceďte a nechte mírně vychladnout.
6. Jakmile jamuny dostatečně vychladnou, odstraňte semínka.
7. Přeneste dužinu jamuns do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte, dokud nebude hladká.
8. Přidejte cukr, sůl a vodu do mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
9. Nalijte jamun ka sirka do skleněné nádoby nebo láhve.
10. Sklenici nebo lahvičku uzavřete a před použitím uchovávejte na chladném a tmavém místě alespoň týden.
Jamun ka sirka lze použít do různých pokrmů, jako je chutney, nakládaná zelenina a kari. Je také oblíbeným pomocníkem při trávení a často se používá k léčbě žaludečních potíží.