Charakteristiky:
1. Ovoce: Balimbing produkuje malé, podlouhlé, žebrované plody, které připomínají miniaturní okurky. Plody mohou být po zralosti zelené, žluté nebo načervenalé, v závislosti na odrůdě.
2. Chuť: Balimbing je známý svou kyselou až velmi kyselou chutí, která může být značně kyselá. Kyselost se u různých kultivarů liší.
3. Kulinářské využití: Balimbing se běžně používá v kuchyni jihovýchodní Asie. Často se používá jako kysací prostředek v pokrmech, přidává se do salátů, polévek, kari, smažených brambor a nakládané zeleniny. Může být použit čerstvý, vařený nebo sušený.
4. Léčivé použití: Tradičně se balimbing používá v lidovém léčitelství k léčbě různých onemocnění. Předpokládá se, že má protizánětlivé, antibakteriální a antioxidační vlastnosti.
5. Kulturní význam: Balimbing má v některých zemích kulturní význam. Například v Indonésii se někdy používá jako dekorativní nabídka při náboženských obřadech.
Výživové výhody:
Balimbing je dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, vitamínu A, draslíku a fosforu. Má také nízký obsah kalorií a sacharidů, což z něj dělá potenciální dietní ovoce.
Celkově je balimbing všestranné tropické ovoce s výraznou kyselou chutí, které je široce používáno v jihovýchodní Asii a tradiční medicíně.