- 1 střední hlávka červeného zelí
- 6 plátků slaniny
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 řapíkatý celer
- 1 tuřín
- 2 stroužky česneku
- 8 šálků hovězího vývaru
- ½ šálku nakrájených rajčat
- ¼ šálku nasekané petrželky
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- Sůl a pepř podle chuti
Pokyny:
1. Červené zelí opláchneme a nakrájíme najemno.
2. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě opečte slaninu dokřupava. Vyjměte slaninu a odkapávku ponechte v hrnci.
3. Do hrnce přidejte cibuli, mrkev, celer a tuřín. Vařte na středním plameni do změknutí.
4. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu.
5. Do hrnce přidejte červené zelí, hovězí vývar, nakrájená rajčata, petrželku a citronovou šťávu. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Polévku přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20–25 minut nebo dokud zelí nezměkne.
7. Odloženou slaninu přidejte do polévky a podávejte.