Po rozpadu Oasis v roce 2009 založil Gallagher kapelu Noel Gallagher's High Flying Birds. S kapelou vydal tři studiová alba:*Noel Gallagher's High Flying Birds* (2011), *Chasing Yesterday* (2015) a *Who Built the Moon?* (2017).
Gallagher je známý pro svůj osobitý styl hry na kytaru, který byl popsán jako „melodický a atmosférický“. Je také známý svými vtipnými a často kontroverzními texty. Je považován za jednoho z nejvlivnějších kytaristů své generace a jeho práci oceňují jak kritici, tak hudebníci.
Gallagher byl nominován na řadu ocenění, včetně Brit Awards a Grammy Awards. Získal několik ocenění, včetně dvou Brit Awards za nejlepšího britského umělce v letech 1996 a 2007 a ceny Grammy za nejlepší rockovou píseň za „Wonderwall“ v roce 1996.
V roce 2019 byl Gallagher jmenován důstojníkem Řádu britského impéria (OBE) v rámci novoročních vyznamenání 2019 za služby v oblasti hudby.