* Narozen 13. září 1857 v Derry Church, Pennsylvania. Hersheyův otec, Henry Hershey, byl farmář a jeho matka, Veronica Fanny Snavely, byla v domácnosti.
* Jeho matka zemřela, když mu byly čtyři roky, a jeho otec se krátce poté znovu oženil. Hershey neměl dobrý vztah se svou nevlastní matkou a často utíkal z domova.
* Ve 14 letech se Hershey vyučil tiskařem v Lancasteru v Pensylvánii. Vyučil se tiskařskému řemeslu a několik let pracoval jako tiskař.
* V roce 1876 se Hershey vrátil do Derry Church a otevřel si vlastní tiskárnu. Vedle toho začal podnikat s cukrovinkami a vyráběl karamely a další cukrovinky.
* Hersheyho obchod s cukrovinkami začal růst a v roce 1886 je přestěhoval do Lancasteru. Začal také vyrábět čokoládu a další cukrovinky.
* V roce 1893 byl Hersheyův podnik s cukrovinkami zničen požárem. Podnik přestavěl a dále rozvíjel.
* V roce 1900 Hershey prodal svůj podnik s cukrovinkami společnosti American Caramel Company za 1 milion dolarů. Poté se přestěhoval do Derry Church a odešel do důchodu.
* Hershey zemřel 13. října 1945 ve věku 88 let.