Beurling se narodil ve Verdunu v Quebecu. V roce 1940 se připojil k RCAF a v říjnu 1941 byl vyslán na Britské ostrovy. Během své kariéry létal na Spitfirech a Hurricanech. Na Maltě byl Beurling známý jako „Sokol z Malty“ pro svou agresivitu v boji.
Poté, co zaznamenal 27 sestřelů nad Maltou, byl v červnu 1942 sestřelen a zraněn, ale přežil. Do boje se vrátil v listopadu 1942 a připsal si další 4 vítězství nad severní Afrikou a další tři nad okupovanou Evropou v dubnu a květnu 1943. Poté byl uzemněn vyčerpáním.
Beurling byl vysoce kvalifikovaný a agresivní pilot. Byl také známý svou nezávislou povahou a odporem k autoritám. Během své kariéry byl dvakrát postaven před válečný soud, ale v obou případech byl zproštěn viny.
Po válce se Beurling přestěhoval do Itálie, kde pracoval jako civilní zkušební pilot. Zemřel při letecké nehodě v roce 1948.
Beurling je v Kanadě považován za hrdinu pro svou statečnost a dovednosti jako stíhací pilot. Je také připomínán jako symbol nezávislosti a individuality.
Zde jsou některé z důvodů, proč je George Beurling považován za kanadského hrdinu:
* Jeho statečnost a dovednosti jako stíhacího pilota. Beurling byl jedním z nejúspěšnějších stíhacích pilotů druhé světové války. Oficiálně mu bylo připsáno 31,5 vzdušných vítězství a věří se, že sestřelil až 60 nepřátelských letadel. Beurlingova bojová kariéra trvala pouhých šest měsíců, ale za tu dobu se stal jedním z nejuznávanějších a nejobávanějších pilotů na světě.
* Jeho nezávislost a individualita. Beurling byl nekonformní, který se často střetával s autoritou. Během své kariéry byl dvakrát postaven před válečný soud, ale v obou případech byl zproštěn viny. Beurlingova nezávislost a individualita z něj udělaly symbol kanadského ducha.
* Jeho oběť. Beurling zemřel při letecké nehodě v roce 1948. Bylo mu pouhých 26 let. Beurlingova smrt byla pro Kanadu velkou ztrátou a je připomínán jako národní hrdina.
Beurlingův příběh je připomínkou odvahy, dovednosti a obětavosti kanadských mužů a žen, kteří sloužili ve druhé světové válce. Je to skutečný kanadský hrdina a jeho památka bude Kanaďany inspirovat i pro další generace.