Gee se narodil v Pahiatua, městě na Severním ostrově Nového Zélandu, a studoval na University of Auckland. Svou spisovatelskou kariéru začal v 50. letech 20. století a od té doby vydal přes 30 knih. Jeho díla byla široce chválena pro svou literární kvalitu a získala řadu ocenění, včetně New Zealand Book Award for Fiction a Commonwealth Writers' Prize.
Geeovo psaní se často zabývá tématy novozélandské historie, kultury a identity. Mezi jeho romány patří *The Big Season* (1962), *In My Father's Den* (1972), *Svět podle Barneyho* (1989) a *The Fire* (2004). Mezi jeho dětské knihy patří *The Lonely Kid* (1968), *The Underdogs* (1972) a *The Dolphin Song* (1984).
Gee je také známý esejista a recenzent. Jeho eseje se objevily v různých publikacích, včetně *Landfall*, *The Listener* a *The New Zealand Herald*. Vyučoval také tvůrčí psaní na University of Auckland a University of Waikato.
Kromě svých literárních úspěchů je Gee aktivní v umělecké komunitě na Novém Zélandu. Byl zakládajícím ředitelem New Zealand Writers' Workshop a působil ve správních radách několika literárních organizací. Za zásluhy o literaturu mu byl v roce 1995 udělen novozélandský řád za zásluhy.
Maurice Gee je bedeutende literární postava na Novém Zélandu a jeho spisy měly hluboký vliv na literární kulturu země. Je mistrem povídky a románu a jeho díla jsou široce čtena a obdivována na Novém Zélandu i v zahraničí.