Například známé jídlo „Salade Niçoise“ označuje salát skládající se z různých druhů čerstvé zeleniny, jako jsou rajčata, okurky a cibule, v kombinaci s natvrdo vařenými vejci, olivami a ančovičkami. Použití termínu „Niçoise“ v tomto kontextu zdůrazňuje původ pokrmu a spojení s příchutěmi a přísadami, které se běžně vyskytují v kuchyni Nice.
Kromě kulinářské říše se s pojmem „Niçoise“ můžete setkat v různých jiných kontextech, jako je popis uměleckých stylů nebo kulturních postupů, které pocházejí z Nice nebo jsou ovlivněny dědictvím města.