Foster se narodila v Readingu v Pensylvánii 10. května 1948. Svou hereckou kariéru začala na začátku 70. let, kdy se objevovala v malých rolích ve filmech a televizních pořadech. Její velký zlom nastal v roce 1981, kdy si zahrála ve slasher filmu "The Burning". Na to navázala řadou úspěšných rolí ve filmech jako "Mistři vesmíru" a "Oni žijí."
V 90. letech Fosterová nadále stabilně pracovala ve filmu a televizi, ale její role byly často menší a méně výrazné. Objevila se také v řadě hororových filmů, včetně „The Prophecy“ (1995) a „30 Days of Night:Dark Days“ (2010).
V posledních letech Foster pokračovala v práci ve filmu a televizi, i když její vystoupení byla méně častá. Měla opakující se roli v televizním seriálu „Once Upon a Time“ (2011-2018) a objevila se ve filmech „Poslední exorcismus“ (2010) a „Ouija:Původ zla“ (2016).
Celkově má Meg Foster úspěšnou kariéru v zábavním průmyslu, která trvá několik desetiletí a zahrnuje širokou škálu rolí.