Zde je rozpis jeho klíčových příspěvků:
* Objev vitamínu C: Ve 20. letech 20. století Szent-Györgyi identifikoval a izoloval vitamín C (kyselinu askorbovou) z papriky a dalšího ovoce a zeleniny. Prokázal jeho zásadní roli v prevenci kurdějí a jeho význam pro celkové zdraví. Tento objev způsobil revoluci v našem chápání výživy a připravil cestu pro vývoj vitamínových doplňků.
* Svalový metabolismus: Studoval roli kyseliny fumarové ve svalovém metabolismu a zjistil, že hraje klíčovou roli v cyklu kyseliny citrónové (také známém jako Krebsův cyklus), základním procesu buněčného dýchání.
* Výzkum svalové kontrakce: Pokračoval ve zkoumání svalové fyziologie, zkoumání mechanismů svalové kontrakce a relaxace.
* Pozdější práce na rakovině: Později ve své kariéře se Szent-Györgyi zaměřil na výzkum rakoviny a zkoumal roli volných radikálů při rozvoji rakoviny. Zatímco jeho teorie v této oblasti byly kontroverzní, jeho práce inspirovala další výzkum vztahu mezi volnými radikály a nemocemi.
Kromě svých vědeckých úspěchů byl Albert Szent-Györgyi známý také pro:
* Jeho otevřené politické názory: Byl silným zastáncem míru a byl proti závodům v jaderném zbrojení.
* Jeho filozofické zájmy: Věřil ve vzájemnou propojenost všech věcí a často psal o podstatě života a vesmíru.
Szent-Györgyiho dílo zanechalo trvalý dopad na vědu a medicínu, přičemž jeho objevy jsou aktuální i dnes. Je považován za průkopníka v oblasti biochemie a skutečného inovátora, který pomohl odhalit záhady života na molekulární úrovni.