- Soldaten Gottes (1973):Tato kniha zkoumá roli náboženství v německé armádě, od pruských vojenských tradic 18. století až po nacistické období.
-Die deutsche Kriegsgeschichte (1985):Tato kniha poskytuje přehled německé vojenské historie od středověku po současnost.
- Das Dritte Reich (1989):Tato kniha nabízí podrobnou studii o Třetí říši, včetně její politické, ekonomické a vojenské historie.
-Geschichte des Ersten Weltkriegs (1997):Tato kniha zkoumá příčiny a průběh první světové války se zaměřením na roli Německa a Rakouska-Uherska.
- Hitlers Kriege (2002):Tato kniha zkoumá Hitlerova vojenská tažení, od invaze do Polska v roce 1939 až po porážku Německa v roce 1945.
Kromě těchto prací napsal Koch také několik článků a přispíval do různých časopisů a encyklopedií. Byl považován za jednoho z předních odborníků na německou vojenskou historii a byl široce respektován pro svou učenost a schopnost zpřístupnit složitá historická témata širšímu publiku.