- Poslední noc v hotelu Roosevelt:New Orleans a hluboký jih ve stínu hnutí za občanská práva (2011):Tato kniha vypráví příběh hotelu Roosevelt, historického hotelu v New Orleans, který byl dějištěm mnoha klíčových momentů v hnutí za občanská práva.
- Prodej New Orleans:Jak se Mardi Gras a Bourbon Street staly nejznámější americkou párty (2014):Tato kniha zkoumá historii a vývoj Mardi Gras v New Orleans a jak se stal jednou z nejslavnějších oslav na světě.
- Bourbon Street:Historie (2017):Tato kniha poskytuje komplexní historii Bourbon Street, jedné z nejznámějších ulic ve Spojených státech.
- New Orleans:Historie jídla (2019):Tato kniha zkoumá historii jídla v New Orleans, od jeho nejstarších dnů až po současnost.
Kromě svých knih Hyman také napsal řadu článků pro časopisy a noviny, včetně The New York Times, The Wall Street Journal a The Times-Picayune. Je také častým řečníkem na témata související s historií a kulturou New Orleans.