Mayer používá metaforu gravitace, aby symbolizoval tah, který k sobě dva lidé pociťují, a to navzdory váze a tlaku, které může mít romantické spojení. Zpívá o vrcholech a pádech vztahů, chvílích blaženosti i dobách bojů.
Píseň také reflektuje myšlenku „zamilovat se“ a jak se může cítit, jako by vás k někomu přitahovala neodolatelná síla. Mayer popisuje pocit uchvácení jinou osobou a způsob, jakým se někdy může cítit, jako by vás chytil silný proud.
V celé písni odkazuje na myšlenku odevzdání se, a to jak ve smyslu poddání se přitažlivosti jiné osoby, tak ve smyslu přijetí výzev, které s sebou vztah přináší. Zpívá o způsobu, jakým gravitace dokáže lidi spojovat a oddělovat, a o jemné rovnováze, která je nutná k udržení úspěšného a naplňujícího spojení.
Celkově je „Gravity“ píseň o síle a složitosti lásky a vztahů a o tom, jak se někdy mohou cítit jako chyceni v gravitační síle, která je zároveň vzrušující a náročná.