1. Barva: Čerstvé limetky mají typicky zářivě zelenou barvu. Jak začnou stárnout, začnou žloutnout nebo dokonce hnědnout.
2. Textura: Čerstvé limetky by měly být na dotek pevné. Jak stárnou, začnou být měkčí a mohou se u nich objevit vrásky nebo modřiny.
3. Vůně: Čerstvé limetky mají silnou, citrusovou vůni. Jak stárnou, jejich vůně se začne vytrácet.
4. Chuť: Čerstvé limetky mají nakyslou, kyselou chuť. Jak stárnou, jejich chuť začne být mdlá a vodnatá.
Pokud si nejste jisti, zda je limetka čerstvá nebo ne, je nejlepší se mýlit na straně opatrnosti a vyhodit ji.