Zde jsou některé z jejích úspěchů:
* Indigo Production: Eliza se nejvíce proslavila zavedením pěstování indiga v Jižní Karolíně. V roce 1740 byla vyslána z Antiguy, aby spravovala plantáž své rodiny, a když čelila ekonomickým potížím, zkoumala a experimentovala s pěstováním indiga. Vyvinula úspěšnou metodu pro extrakci barviva z rostliny, což z ní činí cennou tržní plodinu pro kolonii. Díky tomu se indigo stalo hlavním vývozním artiklem Jižní Karolíny, soupeřilo s rýží a významně přispělo k její ekonomice.
* Zemědělské inovace: Eliza byla pečlivým výzkumníkem a zastáncem experimentování s novými zemědělskými technikami. Zavedla další výnosné plodiny a podporovala střídání plodin, což pomohlo zabránit vyčerpání půdy.
* Propagace vzdělávání: Byla velkým zastáncem vzdělání pro ženy. Byla bystrým pozorovatelem, nadanou spisovatelkou a vynalézavou ženou, která sdílela své znalosti a povzbuzovala ostatní, aby je hledali.
* První americká podnikatelka: Eliza vedla rodinnou plantáž a spravovala její finance, čímž prokázala své obchodní schopnosti a vedení.
I když nebyla formálně vyškolenou vědkyní nebo zemědělkou, obětavost a vynalézavost Elizy Lucas Pinckney jí vynesla místo v americké historii jako průkopnice v zemědělství a klíčová postava ve vývoji ekonomiky Jižní Karolíny. Je zapamatována pro její inovativní myšlení, podnikatelského ducha a její příspěvky k blahu své komunity.