Významné hlavní role:
* Šílený Max (1979) - Tento akční film odstartoval Gibsonovu kariéru.
* Mad Max 2:The Road Warrior (1981) - Kultovní klasika a považována za jeden z největších akčních filmů všech dob.
* Mad Max Beyond Thunderdome (1985) - Třetí díl série Mad Max.
* Smrtící zbraň (1987) - Gibsonova ikonická role bezohledného, ale skvělého policisty Martina Riggse.
* Smrtící zbraň 2 (1989) - Pokračování původní Smrtonosné zbraně.
* Smrtící zbraň 3 (1992) - Třetí díl série Smrtonosná zbraň.
* Smrtící zbraň 4 (1998) - Poslední díl série Smrtonosná zbraň.
* Statečné srdce (1995) - Gibson režíroval a hrál v tomto historickém eposu a získal za nejlepší režii na udílení cen Akademie.
* Apocalypto (2006) - Gibson režíroval a hrál v tomto historickém dramatu odehrávajícím se ve starověké Mezoamerice.
* Edge of Darkness (2010) - Temný a odvážný thriller, který předvádí Gibsonův herecký talent.
* Blood Father (2016) - Akční thriller, kde Gibson hraje bývalého trestance chránícího svou dceru.
Další významné filmy:
* The Year of Living Dangerously (1982) - Romantické drama odehrávající se v Indonésii.
* Gallipoli (1981) - Válečný film o tažení Gallipoli v první světové válce.
* The Bounty (1984) - Historický dobrodružný film o vzpouře na Bounty.
* Bird on a Wire (1990) - Thriller po boku Goldie Hawnové.
* Návratnost (1999) - Thriller o pomstě, kde Gibson hraje bývalého zločince.
Tento seznam není vyčerpávající, protože Mel Gibson během své kariéry hrál také v mnoha dalších filmech.
Je důležité poznamenat, že osobní život Mela Gibsona a minulá kontroverzní prohlášení vedly k tomu, že některé jeho pozdější filmy nebyly tak komerčně úspěšné jako jeho dřívější díla. Zůstává však talentovaným hercem a režisérem.