Je nejlépe známý pro své role seržanta Phila Bellamyho v policejním seriálu BBC One The Bill (1992–1998) a jako seržant Eddie Hargreaves v seriálu ITV Emmerdale (2003–2007).
Sheridan se také objevil v řadě dalších televizních seriálů, včetně Casualty (1989, 1991, 1998, 2010), Heartbeat (1994, 2004), Peak Practice (1995, 1997), Coronation Street (1999), Doctors (2001), a Hollyoaks:Let Loose (2005).
Kromě své televizní práce se Sheridan také objevil v několika filmech, včetně „Empire State“ (2013) a „The Lady in the Van“ (2015).
Měl také role v řadě divadelních inscenací, včetně "The Real Inspector Hound" (1989), "The Madness of King George III" (1992) a "The Importance of Being Earnest" (1995).
Sheridan je členem odborového svazu Equity.
Je také patronem Siloam Mission Manchester .