Televize:
* "Ošklivá Betty" (2006-2010): To byla její průlomová role, hrála svéráznou a milou recepční Hildu Suarezovou.
* Superobchod (2015–2021): Hrála roli Cheyenne, sladké a naivní zaměstnankyně ve velkém obchodě s krabicemi, po celých šest sezón.
* "Liga" (2011–2015): V tomto komediálním seriálu o fantasy fotbalové lize hrála roli Andreovy manželky Tammy.
* Učitelé (2016): Hrála roli hosta v tomto sitcomu o skupině učitelů základních škol.
* The Goldbergs (2017): Objevila se v opakující se roli jako postava jménem Allison, která má krátký romantický vztah s Murray Goldbergem.
* "The Mick" (2017–2018): V tomto sitcomu měla opakující se roli Rebeccy, přítelkyně hlavní postavy.
Film:
* „Jen do toho“ (2011): V této komedii Adama Sandlera si zahrála malou roli družičky.
* Šmoulové (2011): V tomto animovaném filmu měla hlasovou roli matky Šmoulinky.
* Šmoulové 2 (2013): V tomto pokračování si zopakovala svou hlasovou roli matky Šmoulinky.
* "Špatná slova" (2013): Měla malou roli v této černé komedii s Jasonem Batemanem v hlavní roli.
* Tajný život mazlíčků (2016): V tomto animovaném filmu měla hlasovou roli jako postava jménem Snowball.
To jsou jen některé z mnoha projektů, na kterých se Vanessa Romero během své kariéry podílela. Do svých postav důsledně vnáší humor a šarm a její talent nadále září ve filmu i televizi.