Počáteční kariéra (60.–70. léta)
* The Graduate (1967): Jeho průlomová role Benjamina Braddocka, mladého muže zachyceného v milostném trojúhelníku se starší ženou a její dcerou.
* Půlnoční kovboj (1969): Kontroverzní, ale Oscarem oceněný film o dvou podvodnících v New Yorku.
* Malý velký muž (1970): Epický western, který představuje Hoffmana v dvojroli jako bílého muže vychovaného původními Američany.
* Lenny (1974): Životopisné drama o kontroverzním komikovi Lennym Bruceovi.
* Marathon Man (1976): Thriller o postgraduálním studentovi, který se zaplete do nebezpečného spiknutí.
* Všichni prezidentovi muži (1976): Politický thriller o skandálu Watergate, ve kterém Hoffman hraje investigativního novináře Carla Bernsteina.
* Přímý čas (1978): Drama o podmínečném propuštění, který se snaží vyhnout problémům.
* Kramer vs. Kramer (1979): Emocionálně nabité soudní drama o rozvodu páru, které Hoffmanovi vyneslo Oscara za nejlepšího herce.
Pozdější kariéra (80. léta 20. století)
* Tootsie (1982): Komediální mistrovské dílo o bojujícím herci, který se převléká za ženu, aby získal roli.
* Rain Man (1988): Potěšující příběh o sebestředném obchodníkovi, který se znovu spojí se svým autistickým bratrem, za což Hoffman získal další Oscara za nejlepší mužský herecký výkon.
* Hook (1991): Rozmarné přepracování příběhu Petera Pana.
* Beepless in Seattle (1993): Romantická komedie o ovdovělém otci a jeho malém synovi, kteří hledají lásku.
* Wag the Dog (1997): Politická satira o doktorovi, který vymyslí válku, aby odvrátil pozornost od prezidentského skandálu.
* Skóre (2001): Film o loupeži s Robertem De Nirem a Edwardem Nortonem.
* Meet the Fockers (2004): Pokračování komedie „Seznamte se s rodiči“.
* Stranger Than Fiction (2006): Fantasy komedie o muži, který zjistí, že je postavou z románu.
Nedávné práce (2010–současnost)
* Kvarteto (2012): Drama o skupině starších operních pěvců.
* The Meyerowitz Stories (nové a vybrané) (2017): Komedie-drama o rodinném setkání.
* Příběh (2018): Životopisné drama podle skutečného příběhu režisérky filmu Jennifer Fox.
Toto je jen malá ukázka z mnoha filmů, ve kterých Dustin Hoffman hrál. Je považován za jednoho z největších herců své generace a ve filmu zanechal trvalé dědictví.