Filmy:
* Caligula (1979) :Pravděpodobně jeho nejslavnější role, hrát sadistického poradce římského císaře, "Sextus".
* The Godfather:Part III (1990) :Hraje "Joey Zasa", mocný a nelítostný mafián.
* Poslední americká panna (1982) :Hraje špinavého, manipulativního staršího muže jménem "The Duke".
* Tenebrae (1982) :Hraní novináře, který se stane podezřelým ze série brutálních vražd.
* Kanibalský holocaust (1980) :Hraje "Marka", dokumentaristu, který se vydává na cestu do amazonského deštného pralesa.
* Nájemník (1976) :Hraní role „policisty“, i když samotný film je do značné míry považován za surrealistické a experimentální dílo.
* The Night Porter (1974) :Hraje bývalého dozorce nacistického koncentračního tábora, i když stojí za zmínku, že Steiner zpochybnil svou účast ve filmu a tvrdil, že vystupoval pouze jako komparz v pozadí.
* The Wicker Man (1973) :Hraní vedlejší postavy v této lidové hororové klasice.
Televize:
* Miami Vice (1984-1989) :Hraní různých rolí, včetně zločineckého bosse a mafiána.
* Hill Street Blues (1981–1987) :Hraní drogového dealera a nájemného vraha v samostatných epizodách.
* Zóna soumraku (1985–1989) :Hraní "The Usher" v epizodě "The Afterlife".
* Noční soud (1984–1992) :Hraní postavy jménem "Vincent".
* A-tým (1983-1987) :Hraní darebáckého obchodníka se zbraněmi.
John Steiner se také objevil v různých dalších filmech a televizních pořadech, často v menších rolích nebo portrétech. Jeho filmografie je různorodá, zahrnuje žánry od hororu a thrilleru až po drama a komedie.
Stojí za zmínku, že zatímco Steiner je známý svými rolemi v exploatačních filmech, pracoval také v mainstreamových projektech. Je to všestranný herec s jedinečnou přítomností na plátně, která z něj udělala nezapomenutelnou postavu v kině.