Filmy:
* The Shape of Water (2017): Hrál Stricklanda, přísného a impozantního vládního úředníka.
* Call Me By Your Name (2017): Ztvárnil pana Perlmana, otce Elia.
* Hugo (2011): Hrál Rene Tabarda, výrobce hraček a rivala Georgese Mélièse.
* Sedm psychopatů (2012): V této černé komedii hrál nájemného vraha jménem "The Actor".
* The Post (2017): Hrál Ben Bradlee Jr., syn legendárního redaktora Washington Post.
* Doctor Strange (2016): Hrál Nicodemus West, čaroděje a antagonistu.
* The Irishman (2019): Hrál Murray Humphreys, mafiánského právníka.
* Nabídka (2022): Hrál šéfkuchaře Juliana Slowika, tajemného šéfkuchaře luxusní ostrovní restaurace.
* Seriózní muž (2009): Hrál Larryho Gopnika, židovského profesora fyziky, který čelí různým existenčním krizím.
* Zmizení Eleanor Rigbyové (2014): Hrál problémového manžela se samostatnými rolemi v obou verzích filmu „On“ a „Její“.
* The Guilty (2021): Hrál policistu, který přijme mrazivý telefonát od unesené ženy.
* Confess, Fletch (2022): Hrál obchodníka s uměním jménem Howard, potenciálního podezřelého ze záhadné vraždy.
Televize:
* Boardwalk Empire (2010–2014): Hrál Arnolda Rothsteina, notoricky známého gangstera z Atlantic City 20. let.
* Fargo (2014–2020): Hrál opakující se roli jako záhadný a tajemný "Sy" Feltz.
* The Looming Tower (2018): Hrál Johna O'Neilla, odborníka na boj proti terorismu.
* Vaše ctihodnosti (2020–2021): Hrál soudce, který učiní těžké rozhodnutí, aby ochránil svého syna před úderem a útěkem.
* Nabídka (2022): Hrál Martyho Kaplana, spisovatele a producenta, který pracoval na "The Godfather".
* Odstupné (od roku 2022): Hraje Burta, postavu, která řídí program „Severance“.
Tento seznam není vyčerpávající, ale zdůrazňuje některá z nejpozoruhodnějších děl Michaela Stuhlbarga. Objevil se také v několika dalších filmech a televizních pořadech, kde předvedl svůj talent v dramatických i komediálních rolích.