Zde jsou některé z jejích pozoruhodných projektů:
Televize:
* Slovo L (2004-2009) - výkonný producent
* Útěk z vězení (2005-2009) - výkonný producent
* Miami Vice (2006) - výkonný producent
* Skutečné manželky z Beverly Hills (2010-2016) - Výkonný producent
Filmy:
* Dům Ano (1997) - Producent
* Pinocchiova dobrodružství (2002) - Producent
Podílela se také na mnoha dalších televizních pořadech a filmech, a to jak ve Spojených státech, tak v mezinárodním měřítku.
Je důležité poznamenat, že Lory Del Santo nebyla členem obsazení v žádném z těchto projektů. Její práce se odehrává především v zákulisí.