Zde jsou některé z jejích významných projektů:
* Koruna (2016–2017): Působila jako historická konzultantka pro sérii Netflix a přispěla k její přesnosti a hloubce.
* "The Nowhere Men" (2012): Dokument o skupině novinářů v Pákistánu, kteří čelí hrozbám kvůli své práci, na režii a koproduci.
* "Den, kdy jsem potkal bin Ládina" (2009): Dokument, který spolurežírovala a spoluprodukovala a který zkoumá život mladé pákistánské dívky, která žila ve stejné vesnici jako Usáma bin Ládin.
* Válka uvnitř (2006): Dokument, který režírovala a produkovala o konfliktu v pákistánském údolí Svát.
Saira Shah se sice nepodílela na fiktivních filmech ani televizních pořadech, ale její práce dokumentaristy a novinářky významně ovlivnila, jak chápeme složité globální události.