* Teorie zárodků nemoci: Pasteurův výzkum prokázal, že onemocnění způsobily mikroorganismy, nikoli „špatný vzduch“ nebo spontánní tvorba. To byl revoluční koncept, který změnil lékařskou vědu.
* Pasterizace: Vyvinul proces zahřívání kapalin k zabíjení škodlivých bakterií, nyní známý jako pasterizace. To je dnes široce používáno v potravinářském průmyslu.
* Očkování: Pasteur vyvinul první vakcíny proti vzteklině a antraxu. Jeho práce položila základy moderních očkovacích strategií.
* Kvašení: Studoval roli mikroorganismů při fermentaci, což vedlo k pokroku v pivovarnictví, vinařství a mlékárenském průmyslu.
Zatímco jeho hlavní zaměření bylo na výše uvedené oblasti, jeho práce se dotkla také dalších oblastí:
* Chemie: Pasteur byl vycvičen jako chemik a prováděl významný výzkum v krystalografii a stereochemii.
* Veřejné zdraví: Jeho práce nesmírně přispěla k veřejnému zdraví díky rozvoji očkování a pochopení přenosu nemocí.
Celkově byl Louis Pasteur průkopníkem v mikrobiologii a imunologii, jehož příspěvky nadále ovlivňují naše chápání nemocí a zdraví.