* Versailles se stalo ústředním bodem pro opulentní hostiny s královskými bankety s propracovanými pokrmy, jako jsou pečení pávi a labutí koláče.
* Těstoviny byly základ, s regionálními variacemi, jako jsou tagliatelle v Bologni a ravioli v Lombardii.
* Oblíbená byla rizota, často s mořskými plody nebo zeleninou.
Gelato, mražený dezert podobný zmrzlině, vznikl v Itálii v tomto období.
* Hovězí, skopové a vepřové bylo běžné maso, často pečené nebo dušené s bylinkami.
* Oblíbené byly koláče a pudinky s náplní jako maso, ryby nebo ovoce.
* Chléb, bílý i hnědý, byl široce konzumován.
* Pivo a jablečný mošt byly oblíbené nápoje spolu s dováženými víny.
* Během tohoto období se objevila paella, rýžový pokrm s různými přísadami z masa a mořských plodů.
* Churros, pečivo ze smaženého těsta, pochází ze Španělska a stalo se oblíbeným občerstvením.
* Gazpacho, studená zeleninová polévka, byla v Andalusii základem.
* Treska (bacalhau) se stala národním pokrmem, připravovaným na mnoho způsobů.
* Pastéis de nata, pudinkové koláče s listovým pečivem, původem z Portugalska.
* Portské víno si získalo oblibu jako fortifikované víno.
* Běžným pokrmem byl řízek, natenko naklepané a smažené maso.
* Guláš, guláš z masa a zeleniny, pochází z Maďarska a rozšířil se do Rakouska.
* Oblíbeným dezertem se stal štrúdl, vrstvené pečivo plněné ovocem, sýrem nebo ořechy.
* Káva a čokoláda se do Evropy dostaly z Osmanské říše.
* Koření jako muškátový oříšek, skořice, zázvor a pepř bylo vysoce ceněné a používalo se k ochucení pokrmů a konzervaci potravin.
* Běžně se konzumovaly artyčoky, chřest a listová zelenina.
* Kořenová zelenina jako mrkev a tuřín se používala do dušených pokrmů a polévek.
* Ovoce jako jablka, hrušky a hroznové víno se užívalo čerstvé nebo vařené v dezertech.
* Pomeranče a citrony byly zavedeny do Evropy a použity v různých receptech.
Tento výčet není v žádném případě vyčerpávající, protože regionální a sezónní rozdíly hrály v kulinářské krajině barokního období významnou roli. Jídlo bylo v této době symbolem postavení, luxusu a požitkářství, což odráželo extravaganci barokní estetiky.