- 1 litr půl na půl
- 1 šálek cukru
- 1/4 šálku světlého kukuřičného sirupu
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- potravinářské barvivo (volitelné)
- Tekutý dusík
Vybavení:
- Výrobník zmrzliny
- Dewar v kapalném dusíku
- Kleště
- Naběračka zmrzliny
Pokyny:
1. Ve středním hrnci smíchejte půl na půl, cukr, kukuřičný sirup a vanilkový extrakt na středním plameni. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Odstraňte z ohně a nechte 5 minut vychladnout.
3. V případě potřeby přidejte potravinářské barvivo.
4. Směs nalijte do zmrzlinovače a zmrazte podle návodu výrobce.
5. Když je zmrzlina hotová, přendejte ji do dewarovy nádoby s tekutým dusíkem.
6. Pomocí kleští vhazujte malé kopečky zmrzliny do tekutého dusíku. Zmrzlina začne okamžitě mrznout a tvořit namáčecí tečky.
7. Odstraňte namáčecí tečky z tekutého dusíku děrovanou lžící a ihned podávejte.
Tipy:
- Pro dosažení nejlepších výsledků použijte čerstvý tekutý dusík.
- Dávejte pozor, abyste namáčecí tečky nepřemrzli. Měly by být měkké a krémové, ne tvrdé a ledové.
- Namáčecí tečky lze skladovat v mrazáku až 2 týdny.
- Namáčecí tečky podávejte s oblíbenými polevami, jako je čokoládová omáčka, šlehačka nebo posypky.