Zkušební studenti na jejich schopnosti poskytnout vyváženou stravu . U některých akcí ,nabídka se skládá z hamburgery, párky v rohlíku a pizza je vhodné . Ale většinu času , více dobře - zaoblené jídlo je v pořádku. Nechte studenty navrhovat své nabídky vzorku za použití standardního modelu čtyři položky s vchodem a eacute ; e , stranu , zeleninu a dezert. Pro příklad: vepřové kotlety , červené brambory , zelené fazolky a parfaits ; nebo chili , kukuřičný chléb , čerstvý zeleninový salát a čokoládová pěna .
2 mají studenti vytvořit barevné jídlo s různými texturami.
Ujistěte se, že menu v úvahu vizuální přitažlivost a mají různé textury . Například , pečené kuře , rýže, květák a pudink jevyvážené jídlo, ale je to také bezbarvý a spíše vizuálně nudné. Menu, které se mísí se trochu by se trouba , smažené kuře, bylinkovým rýže , brokolice a jahodový pudink . A nezapomeňte texturu. Vepřové kotlety , smetanový špenát , šťouchané brambory a fondán brownies jebarevné menu, ale všechny potraviny je krémové , sametové odrůdy. Přidat křupavé prvky: pan- Zprudka vepřové kotlety , corn - a - rajčatový salát , křupavé brambory klíny a ořechové koláčky
3 Studenti by měli navrhnout menu , které se hodí při příležitosti
Ujistěte se, že studenti " . . nabídky jsou vhodné pro akce . Upscale , elegantní jízdné jedobrý nápad pro příležitosti, jako jsou svatby , profesionální večírku nebo formální banket , potravin, jako je dušené jehněčí, polentou , grilované rampy a nektarinky , bobule koláč . Naproti tomu pro více neformální události, jako je sloučení rodiny , knižní klub setkání nebo dvorku večeři ,více neformální menu je montáž . Zvažte krevety kebobs , vegetarián kebab , bramborový salát a mini- tvarohové koláče .
4 Některé dietní pokyny vyžadují speciální menu .
Ať studenti praxi přizpůsobení nabídky dodržovat dietní omezení . Někteří klienti mohou mít zvláštní potřeby , například s nízkým obsahem tuku nebo s nízkým sacharidů , vegetarián nebo vegan a košer potravin. Nebo ze zdravotních důvodů , mohou být schopni jíst mléčné výrobky , cukr, sůl , lepek ani jiné potraviny . Nabídka low- sacharidů se bude skládat z krůtích cheeseburger bez housky , sezamovými nudlemi, zelenými fazolkami a bez cukru jahoda - oranžové želé . Menu, které by mohly být ušita na míru vegani nebo vegetariáni mohou obsahovat rostlinný lasagne , česnekový chléb , zahradní salát a rýžový nákyp .